养生汤品:冬瓜仁煲泥鳅汤

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  经过仲春时的春湿春雨后,特别是我们南方清明过后接近谷雨的时节,已开始有初夏的感觉,现时这春夏交替之间的气候,最容易出现过敏性鼻炎。过敏性鼻炎是广东的常见病、多发病,又称为慢性单纯性鼻炎,是鼻粘膜由于各种因素所致的可逆性慢性病症,主要病因为急性鼻炎反复发作或治疗不彻底。中医上属于“鼻窒”、“脑漏”范畴,时下正值春末夏初之际,最多出现脾胃温热型鼻窦炎,此症多见台苔黄腻、鼻塞或流涕黄浊量多,嗅觉丧失,尿黄、胸闷等。冬瓜仁煲泥鳅汤对此颇有疗效。

  冬瓜仁为化痰类常见中药,其性平,味甘、淡,入足厥经,具有润肺、化痰、消痈、利水之功效。现代药理分析,它含皂甙、脂肪、尿素、瓜氨酸等,可用于治疗痰热咳嗽、肺痈、淋病、水肿、脚气等,同时还可治疗肾炎、尿道炎、小便不利、痔疮等等。泥鳅鱼为一种高蛋白低脂肪的水产品,不仅肉质细嫩、营养丰富,又有很高的药用价值。中医认为它能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络益肾等,两者合而为汤,能补中益气、祛风利湿、利尿消肿,除了为脾胃湿热型鼻窦炎辅助治疗的汤饮外,还对湿热黄疸、皮肤瘙痒、肠脓疡等疾病有良好的调理治疗作用。

  [烹制]冬瓜仁稍浸泡,洗净,加入清水1000毫升(约4碗量),武火煮沸后改为文火煎约20分钟,加入宰洗干净的泥鳅,再煎至约一碗或两碗量时,调入适量食盐便可。此量为1人1日分两次食用,作辅助治疗用时宜连用7日效果明显。

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