夏季谨防食物中毒 细菌性中毒最常见

见闻吧(纸扎戏偶)

上海“木鸭梨”食物中毒事件,已经让人们对这夏季食物产生警惕。热的夏季是食物中毒的高发季节,盛夏时节,天气炎热,病菌繁殖快,食物易腐败。如果人吃了这种被病菌或病菌毒素污染的食物,就可能引起食物中毒。这种细菌性中毒是食物中毒中最常见的一种。不同细菌中毒会出现不同的中毒症状,今天给大家介绍一下最容易引起食物中毒的六大类细菌。


细菌性食物中毒

1、沙门氏菌属

细菌性食物中毒中最常见的病原菌之一。适当的温度下能在食物中大量繁殖。因此,进食被此菌污染的食物最容易引起中毒。中毒后会引起病急,畏寒,发热伴呕吐,腹痛,腹泻为水样便、量多、色深黄、有恶臭味。严重者有脱水及中毒症状。

2、嗜盐菌

广泛存在于海产品及腌制品中。中毒后主要表现为急性胃肠炎的症状,严重时出现上腹部剧烈绞痛,大便呈洗肉水样及明显的脱水症状。

3、变形杆菌

广泛存在于正常人的肠道、粪便及食品中。能产生肠毒素,中毒后主要引起胃肠道的过敏反应,如皮肤潮红、醉酒样、头痛及荨麻疹等。

4、大肠杆菌及副大肠杆菌

一般情况下不致病,但在进食被此细菌污染严重的食物,而细菌及毒素甚多时可以致病。起病急,以腹痛、腹泻为主要特征。

5、金黄色葡萄球菌

存在于正常人的皮肤、鼻腔、咽喉部和皮肤病人的化脓病灶中。此菌主要污染淀粉类食物、乳制品、蛋类及肉类。中毒后以恶心、呕吐最为剧烈,呕吐物可混有胆汁、黏液和血液。为水样腹泻,并可致虚脱。

6、肉毒杆菌

广泛存在于自然界,在缺氧条件下,大量繁殖,并产生外毒素,,这是毒力极强的神经毒素。若食入被外毒素污染的食物后,可引起肌肉瘫痪,甚至呼吸肌麻痹而死亡。可见,肉毒杆菌食物中毒是最严重的食物中毒,应该引起高度重视。

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