H7N9禽流感期间忌吃生冷 食物要高温煮熟

见闻吧(纸扎戏偶)

近期,H7N9禽流感来袭,很多人都人心惶惶,想要远离其危害,日常生活除了注重个人卫生外,正确的饮食也是预防禽流感的重要手段,尤其是要注意高温煮熟,忌吃生冷半生熟食物。那么,预防h7n9到底要怎么吃喝呢?

据专家介绍,H7N9禽流感并不需要特别惧怕,因为禽流感病毒对外界环境的抵抗力不强,对高温、紫外线敏感,在70摄氏度中加热几分钟或是100摄氏度加热2分钟即可消灭。因此,在饮食方面,禽肉要煮熟、煮透,不生吃禽肉,拒绝吃病禽、死禽。

比如在吃鸡蛋时,蛋壳需要先用流水清洗,不吃生的或半生的鸡蛋,加热一定要充分。在购买家禽食用的时候,尽量不要接触禽类的粪便,如果接触了需尽快彻底清洁双手;购买超市内料理好的冷冻产品相对安全,但回家做菜时最好有专用的装束,并且记得勤消毒。

流感期间需要格外注意的食物

大原则:不吃没有完全煮熟的鸡蛋和鸡肉。

蛋糕甜点类

提拉米苏——生鸡蛋是制作提拉米苏的重要原料。只有极少数甜点师和商家会在制作提拉米苏时以别的材料来代替生鸡蛋,如果不能确认这一点的话还是不吃为妙。

慕斯——也就是Mousse,奶冻状甜点,同样要用生鸡蛋来制作。一般是直接食用或做蛋糕的夹层。一些没有标明“慕斯蛋糕”的蛋糕也会加入少量慕斯来做夹层,买蛋糕之前最好问清楚。

其他——蛋糕甜点的种类太多了,除了上述两大类以外,还会有一些甜点会用到生鸡蛋。建议大家买任何蛋糕甜点前都先了解清楚其配方和制作过程。

各种生鸡蛋佐料

蛋黄沙拉酱——就是用生鸡蛋黄打发而成的,别吃。

部分日韩火锅的蘸酱——有些日韩类火锅店会建议客人在自己的火锅蘸料里打颗生鸡蛋,蘸着涮好的食物吃会更鲜美。这段时间就别吃吧。

日式鸡蛋饭——在热腾腾的白饭里打颗生鸡蛋再加酱油。目前来说绝对是危险的吃法。而且悄悄告诉你:把生鸡蛋换成淡味牛油或猪油或自己炸出来的鸡油其实好吃多了!

半熟蛋流

石锅拌饭——通常在石锅饭上桌时才打颗鸡蛋在上面,用余温把鸡蛋焗至半熟。半熟是不够的,叮嘱厨师在石锅离火前两分钟就打下鸡蛋;或者就别加蛋了。

窝蛋饭或窝蛋粥——原理和应对方法同上。

过桥米线——会打颗生鹌鹑蛋进汤里焗熟,而有的不专业的店会以小鸡蛋代替之。

温泉蛋——正宗温泉蛋是不会在沸水里加热的,这段时间停吃吧。

为了美味而不能煮全熟的鸡肉菜

白切鸡——好吃的白切鸡是要肉不带血、骨中带血,因此鸡骨是不能全熟的。这段时间建议为了安全牺牲一下美味,把整鸡煮熟吧。

海南鸡饭——原理和应对方法同上。

豉油鸡——同上。

鸡肉、鸡肝刺身——这个有很多日本人爱吃,国内也有极少数日料店会提供。这段时间百分之百不能吃。

酒类

某几款鸡尾酒——极少数鸡尾酒的配方里有生鸡蛋,主要包括EggNog、WhiteElephant、WhiteRose、Cupid这几款,这段时间就别喝了。鸡尾酒门外汉们可以在点酒前向调酒师们了解清楚配方,确认没有鸡蛋再点吧。不过相信调酒师们在这段时间应该都会自觉停掉供应含鸡蛋的鸡尾酒了。

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